1. 准备茶具:将茶具(茶杯、茶壶、茶盘)用温水洗净,备好茶叶、茶包等。
2. 准备茶水:将水煮沸后,待水温适宜(约80℃)时,将水倒入茶壶中,用壶盖盖好,烫杯、烫碗。
3. 洗茶:将茶叶放入茶杯中,倒入适量的80℃的水,洗2~3遍。第一次冲茶液以为洗茶用,有慢慢转化为茶汤的作用,水可冲到杯口1/3处,将洗好的茶叶倒入茶壶里。若是用茶包的,也可直接将茶包装入茶壶中。
4. 泡茶:将水温热的水倒入茶壶中,稍微晃动茶壶,让茶叶与水充分接触,泡约一分钟左右,倒出第一泡的茶汤,这次泡制主要起开泡的作用。
5. 冲泡:第二泡开始便可喝了,此时可以再将水倒入茶壶中,大约温度在90℃左右,持续放茶水,茶汤会变清澈,肉眼可以看到茶叶的轮廓和渗透出来的精华,倒入茶杯即可享用。泡茶次数由个人口味决定,茶叶泡发几次就丢弃。