春茶和秋茶的主要区别在于时间和气候条件。春茶一般在春季采摘，秋茶则在秋季采摘。由于气温、日照等气候条件的不同，春茶品质一般更加嫩绿，茶汁清新味甜；而秋茶则更加浓郁厚实，茶汁口感更为醇厚而滋味更为浓郁。除此之外，生长环境、茶叶制作的工艺也会影响两者的区别。一般来说，两者的功效也有所不同，春茶能够清热解毒、清肝明目、降血压等；而秋茶则更适合清热生津、滋补下气、补肾润燥等方面的功效。