绿茶和红茶的颜色、口感和营养成分都有所不同。
1. 颜色:绿茶、红茶两者的颜色分别为浅绿色和红褐色。绿茶制作时不发酵,因此保留了大部分的叶绿素,鲜绿的颜色很鲜明。红茶经过完全的发酵,含有较多的茶红素,颜色较深。
2. 口感:绿茶口感清新爽口,口感香气高雅、回甜堪称极品。而红茶口感醇厚,甜香四溢,口感醇正,但比绿茶略带苦涩。
3. 营养成分:绿茶因为不经过发酵,保留了茶叶中的维生素C、叶绿素等营养成分,因此对身体的保健作用显著。红茶经过发酵,其中的茶多酚、多酚氧化物等物质被释放,具有溶解极好、利于人体吸收的特点。红茶中的咖啡因含量较高,能够提高人体的代谢率,增强身体的消化功能。