冲泡开的碧螺春茶叶有以下特点：

1. 色泽翠绿：碧螺春的茶叶因为采摘自春季嫩芽，所以颜色鲜绿明亮，根据冲泡时间和方式不同，茶汤颜色也不同，但都是翠绿色的。

2. 芳香扑鼻：碧螺春有明显的茉莉花香和清香，茶味香而持久，入口柔和，回甘悠长。

3. 汤色清澈：由于碧螺春采摘新嫩叶，含水分多，冲泡出来的茶汤清澈透明。

4. 茶底银毫显现：茶汤中的银毫是指嫩芽的白色绒毛，冲泡开的碧螺春茶叶中银毫显现明显，绒毛在茶汤中微微漂浮。

5. 叶质软嫩：碧螺春的叶子嫩而软，具有很好的口感，细嫩而均匀，自然卷曲。