铁观音和日照绿茶是两种不同的茶叶，主要区别在于它们的生长地区、采摘时间和制作工艺。

1. 生长地区：铁观音产自福建省武夷山的岩茶区，而日照绿茶则产自山东省日照市等地。

2. 采摘时间：铁观音一般在清明前后或谷雨时节采摘，而日照绿茶则在谷雨前后采摘。

3. 制作工艺：铁观音是一种半发酵茶，经过摊凉、揉捻、发酵、干燥等多个工序制作而成；而日照绿茶则是一种绿茶，经过摊凉、烘干等工序制作而成。

在口感上，铁观音偏重浓郁、韵味深厚，香气略带焦香和花香，具有独特的岩韵；而日照绿茶则清新爽口、清香甘醇，带有春天的清新气息。

总的来说，铁观音和日照绿茶都是有特色的茶品，具有自己独特的魅力和品味。