沱茶需要蒸一下是为了让茶叶保持一定的含水量和柔软度，使其易于压制和存储。在蒸制过程中，茶叶中的细菌和杂质也会被杀死，可以保证茶叶的卫生质量。此外，蒸制还有助于提高茶叶的口感和香气，使茶汤更加浓郁、鲜润。