茶叶有机认证指的是茶叶生产过程中采用了有机农业生产方式，并符合有机农业认证标准，经过有机认证机构的审核和认证后，茶叶才能被认定为有机茶叶。有机认证通常涉及到种植、施肥、农药使用、采摘、加工等多个环节，要求使用无化学合成物、天然肥料和生物农业控制手段等方式，以保证茶叶不含有害物质，对环境友好，符合食品安全标准。