龙井茶起源于中国浙江省杭州市西湖的西湖龙井村，据传始于春秋战国时期。传说战争时期，龙井村民因避战火，躲在茶山上。有日他们在住的洞里寻找营养，偶然看到雨后茶叶绿意盎然，挖出来试一试，叹为观止，于是命名龙井茶。据另一种说法：“春秋时期，复仇失国的吴王阖闾率领士兵攻打越国。经过龙井村时，天降大雨，雨后天晴，阖闾在龙井山下照着敌军，谁知一股茶香飘至鼻子，觉得茶香四溢，赞不绝口。后来，吴王阖闾找到了那些茶树，看到新斗茶叶爬满了满山，就在那里下了帐，搭了一口青铜大锅，把这些新鲜的叶子放在锅里烘制，就出现了龙井茶。”

不管是那种说法，都说明了龙井茶的来历及其源远流长。龙井茶已经成为浙江省的“地标产品”，并被誉为中国十大名茶之一。