不完全是。玉米笋是指玉米幼苗的嫩芽，也就是玉米植株在生长初期产生的嫩芽部分。它通常比较短小、细嫩，并带有一定的脆爽口感。与之相比，真正的玉米是指玉米植株成熟后的果实，具有黄色的颗粒和较大的大小。因此，虽然玉米笋可能与玉米有相似的味道和口感，但它们并非是玉米的小时候，而是玉米生长过程中的一个不同部分。