肉桂的用量因人而异，可根据个人需要和医生建议进行调整。一般建议每日口服肉桂粉1-6克，或将肉桂粉加入饮食中。过量食用肉桂可能会导致不良反应，如头晕、呼吸困难、心跳加速等。