以下是一些易于自制的发酵食品：

1. 酸奶：只需要把牛奶加热至80-90°C，然后冷却至40°C左右，加入酸奶菌发酵即可。

2. 泡菜：将蔬菜和调味料一起腌制在盐水中，发酵2-5天，成为酸辣可口的泡菜。

3. 面包：面粉和酵母混合后进行发酵成面团，然后烘烤成香脆美味的面包。

4. 酸黄瓜：腌制的黄瓜通过青葱、大蒜、辣椒和其他香料的配合，增加酸度和味道，形成美味的酸黄瓜。

5. 红酒：将葡萄压成汁后，通过酵母的发酵产生的二氧化碳和乙醇，形成酒精酿造红酒。

6. 味噌：由大豆、米麴和盐混合而成，发酵过程中产生的酵素和微生物，使味噌产生浓郁的味道和香气。

7. 酸奶饮料：将酸奶和水混合并加入任意水果或糖，混合均匀后制成酸奶饮料，香甜又酸爽。