制作菠菜鸡蛋的步骤如下：

材料：
- 2个鸡蛋
- 适量的新鲜菠菜
- 适量的盐
- 适量的胡椒粉
- 适量的橄榄油（或其他烹饪油）

步骤：
1. 准备菠菜，洗净后切碎备用。
2. 打散鸡蛋，加入适量的盐和胡椒粉调味。
3. 在平底锅中加热橄榄油，待油热后加入菠菜炒熟。
4. 倒入调味好的鸡蛋液，轻轻搅拌均匀，使菠菜和蛋液混合。
5. 继续翻炒，直到鸡蛋熟透。
6. 完成后，可以根据个人口味再加入适量的盐和胡椒粉调味。
7. 菠菜鸡蛋炒好后即可盛出，可以作为一道美味的配菜或早餐。