发酵罐通常用于发酵食品和饮料，例如酸菜、酸豆、咖啡、啤酒、酸奶等。使用发酵罐可以控制发酵的过程和条件，使得食品和饮料更加美味和营养。使用方法通常是将食材放入发酵罐中，加入适量的发酵剂或自然发酵，并控制温度、湿度等条件来促进发酵。在使用时需要注意清洁卫生和安全，避免发生不良事件。