发酵粉的主要成分包括碳酸氢钠、泡打粉、酵母等。其中，碳酸氢钠的化学式为NaHCO3，泡打粉的主要成分是泡打粉剂，其精细化学成分未公开，酵母的化学式为C6H12O6。