发酵粉发面放碱面吗 发酵粉发面放碱面吗怎么放

生活常识2024-02-03 01:48:08无忧百科

发酵粉发面放碱面吗 发酵粉发面放碱面吗怎么放

不建议将发酵粉和碱面混合使用,因为它们的功能和作用不同。发酵粉通过跟水和面粉中的糖分反应,产生二氧化碳,促进面团发酵膨胀。而碱面则是一种以碳酸氢钠和小苏打为主要原料的碱性添加剂,可以使面团具有弹性和韧性,并且可以提升面团的稳定性。如果将两个添加剂混合在一起使用,可能会影响面团的发酵和口感。因此,建议根据食谱要求使用单一的添加剂。

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