配制糕点的发酵粉的主要成分是干酵母、泡打粉或重曹、面粉、糖和温水。其中,干酵母是一种活性菌类,可以在温暖的环境下发酵,使面团膨胀并增加松软口感;泡打粉或重曹含有二氧化碳,可以在面团中发生反应产生气泡,使糕点膨胀;面粉是面团的主要成分,提供糊化淀粉和蛋白质,形成糕点的基础结构;糖可以提供酵母生长所需的营养物质和甜味,温水可以提供适宜的温度,促进酵母的生长和发酵。
生活常识2024-02-03 01:45:49无忧百科
配制糕点的发酵粉的主要成分是干酵母、泡打粉或重曹、面粉、糖和温水。其中,干酵母是一种活性菌类,可以在温暖的环境下发酵,使面团膨胀并增加松软口感;泡打粉或重曹含有二氧化碳,可以在面团中发生反应产生气泡,使糕点膨胀;面粉是面团的主要成分,提供糊化淀粉和蛋白质,形成糕点的基础结构;糖可以提供酵母生长所需的营养物质和甜味,温水可以提供适宜的温度,促进酵母的生长和发酵。