干鲍鱼泡发需要注意以下几点：

1.选择合适的泡发方法：常规的泡发方法有水泡发、盐水泡发、清水蒸发等。每一种泡发方法都有其适用的情况，建议参考不同泡发方法的具体操作步骤。

2.泡发时间要掌握好：泡发时间长短会影响到鲍鱼的口感和质量。建议根据鲍鱼的大小和硬度来定泡发时间，一般时间在4-24小时不等。

3.使用清洁的水：鲍鱼泡发前需要先将表面清洗干净，使用清洁的水可以有效地避免细菌和污染物对鲍鱼的影响。

4.泡发过程中可以加入一些调味料：例如姜片、葱段等，可以使鲍鱼更加入味。但是要注意控制加入的量，以免影响鲍鱼本身的味道。

5.注意保存：泡发好的鲍鱼应该放入冰箱冷藏保存，避免受到自然环境的影响导致变质。同时，也要注意鲍鱼的保质期，及时食用。