蒸螃蟹的时候一般需要用凉水蒸煮，等水再开了在蒸煮8-10分钟左右，一起煮的话15-20分钟左右。螃蟹是公认的美食，但因生长在淤泥中，体内一般会带有毒素，所以为了防止这些致病微生物侵入人体，人体食用的螃蟹一定要是蒸熟煮透的。

在食用螃蟹时应先将煮熟的螃蟹的八只腿剪下来，再把大腿剪下来，随后用小腿顶出大腿里的肉食用，再把螃蟹的肚脐取下来，肚脐上那根长长的蟹肠是不能吃的，随后打开螃蟹的蟹贝壳，把蟹贝壳里的蟹胃清理出来，但蟹胃呈三角形是不可以吃的，然后取出蟹腮食用，螃蟹两边像毛毛虫一样的东西是过滤水里的脏东西的腮，不可以吃。再下面像三角形一样的白色是螃蟹的肺，也是不可以吃的。