拐枣采摘下来，慢慢的用手将皮剥去，这样能减少一定的涩味，营养价值是很高的。拐枣的果柄是肉质的，样子是扭曲的，外表的颜色是褐色的，果实的形态很像是万字符。拐枣树是高大的乔木，高度大约10-25米左右，叶子一般是互生，质地是厚纸质至纸质的，形状为宽卵形或心形，花朵比较小，颜色是黄绿色的。