丝瓜种子是可以吃的，但平时不能随便吃，一般是要入药使用的，味道可能使人不喜欢，乱吃的话也会导致身体出现问题，吃多了可能会导致拉肚子，或是对心脏不好。平时可以研末食用，把丝瓜子收集起来晒干，锅中炒焦,然后研成细末，用开水冲调后食用，也可以炒制食用或是用来泡酒、煎汤口服。