1、新鲜羊肝吃不完可以涂抹一层食物油之后放进冰箱中冷藏，也可以直接放进冷冻室中保存。

2、生的时候冰冻起来、煮熟之后冰冻起来，这两者相比后者更好一些。如果直接把生羊肝放进冰箱冷冻的话，化冻之后的羊肝羊心食用口感较差，而且营养成分流失严重。如果把羊肝煮熟之后再放进冰箱冷冻，这种情况就不会再发生，只要是没变质就能食用。羊肝在煮的时候要注意时间，如果是煮的时间太长，就会影响食用口感，而且会造成营养成分的流失。