1、莲子可以放冰箱冷冻，新鲜莲子剥壳后保持干爽，装入保鲜袋中，直接放入冰箱冷冻保存，可以延长其保质期。

2、莲子是一种非常常见的食材，它的成熟期在每年的8-10月份。可以鲜食也可以晒干后食用，新鲜莲子最好尽快食用，长期保存可能影响其口感。