1、炒菜的牛肉可以煎的，不过大家一定要把牛肉切薄一点，这样比较容易熟，你要是切的比较厚，外面都已经煎糊了，里面还是生的，最后就会影响到整体的口感。

2、还有就是有的人会提前放一些香辣味的调料，把它腌一下最后再来煎，你可以根据自己的口味选择要不要腌。