1、龙眼水分干了就算干了，龙眼很容易晒干。

2、准备新鲜的龙眼，把坏的、有损伤的挑出去，把好的留下备用，用清水洗去一下表面的灰尘，注意洗的时候不要用力，用水冲最好。

3、把水煮沸，然后放入龙眼1至2分钟，做好消毒杀菌的措施，利于晒干，之后放在通风处风干，用纱布盖起来，防止灰尘，大约晒3天至4天，等到龙眼水分干了就可以装进袋子。

4、龙眼晒干后用熟料袋子、玻璃罐子密封保存，密封保存的龙眼干虽然能保存一定的时间，但是由于是自己做的，并没有添加一定的添加剂，所以，还是要尽快吃完，不要保存到半年或更长的时间。