1、肥肉切片，葱切段，姜切片，干红辣椒掰断，辣酱备用。

2、锅烧热，倒入豆油，加入肥肉煸炒。

3、加入葱，姜，干辣椒，花椒，八角，十三香炒香，加入开水，没过鲤鱼，大火烧开，转中火，盖上锅盖炖熟即可。