1、材料：土豆2个、茄子1个、红辣椒1个、蒜几瓣、酱2勺、生抽适量、食用油少许。

2、土豆切粗条，茄子切粗条，蒜稍微拍一下，辣椒切段。锅中放油，多一点油，煎一下茄子。锅中烧热油，关火，放入酱，把酱炸一下，再放入辣椒，蒜。中火放入茄子和土豆煸炒，放少许酱油，加水盖上锅盖煮。看汤汁收的差不多了关火即可。