1、食材：嫩豆角一篮子、盐小半包、辣椒一大把、矿泉水瓶 5个。

2、将从地里摘回来的豆角先挑选出嫩的，然后用手折成半截食指长的小段。3、将折好的豆角清洗干净后，拿到太阳底下晒一个小时，控水。

4、将晒过的豆角拿回房间，加入食盐，清洗过的辣椒，一起搅拌。

5、要确保每根豆角都能够均匀地沾上盐花，不然影响酸豆角的品质。

6、将搅拌均匀的豆角塞入无水无油的矿泉水瓶子中，一边塞进去，一边抖动一下，因为这个生豆角之间占用的空间位置比较多。

7、将剩下的豆角全部塞进瓶子里，过了两三天，豆角就开始变色了，变成黄色。再过15-20天就可以吃啦。