1、500g黄骨鱼清理干净，热锅凉油，倒入10g葱，十克姜，10g蒜，十克干辣椒。

2、十克花椒，10g8角，豆瓣酱10g，蒜蓉辣椒酱10g，倒入黄骨鱼。

3、加入10g料酒，20g水，5g盐，5g鸡精，5g白糖，5g生抽，炖五分钟，盘中底下放入干子，倒入煮好的黄骨鱼即可。