1、鲜香菇可以直接炒着吃。香菇素有山珍之王之称，是高蛋白、低脂肪的营养保健食品，鲜香菇炒着吃可以充分的吸收其中的营养物质，所以，鲜香菇可以直接炒着吃。

2、常吃香菇可以防止佝偻病。香菇中麦角甾醇含量很高，对防治佝偻病有效。

3、常吃香菇可以抑制癌细胞的生长。香菇多糖（β～1，3葡聚糖）能增强细胞免疫能力，从而抑制癌细胞的生长。