1、“蚂蚁上树”是一款形象寓意的菜肴。用筷子夹起粉条时，上面粘满牛肉细颗粒，形象“蚂蚁”，故名。

2、蚂蚁上树，又名肉末粉条，是四川省的特色传统名菜之一。这道菜具体的历史，已不可考。但在四川省、重庆市一带，该菜很常见。

3、蚂蚁上树通常由粉丝（或者粉条）、肉末为主料，辅以胡萝卜、姜、葱、豆瓣酱等辅料制作而成。成菜后，口味清淡，爽滑美味，色泽红亮，食之别有风味。