1、炸过的虾可以做椒盐虾。先把虾炸制定型后控油捞出来。顺便把油锅里的残渣捞出来，然后把油温升高。再次把刚才炸过的虾倒进去进行二次复炸，炸大约30秒，把虾炸熟、炸至表皮金黄酥脆的时候，就可以控油捞出来了。

2、锅里不需要留油，把蒜末、姜末、青红辣椒末全部倒进去，用中火炒出香味。

3、再加入炸熟的虾进去，快速翻炒均匀。

4、再根据自己的口味加入椒盐，翻炒均匀就可以出锅了。