1、主料：梅花肉250克、青椒半个、红椒半个、菠萝3片、鸡蛋清2个。

2、辅料：香油1大勺、淀粉半碗、白醋半碗、白砂糖3大勺、盐1大勺、甜辣酱2大勺。

3、青椒，红椒各半个，切片，肉切1.5厘米粗的条，三片菠萝，切成丁。

4、腌肉，依次倒入，1大勺香油，1大勺盐，两个蛋清，一大勺淀粉，然后抓匀。

5、倒半碗淀粉，把肉依次放在淀粉里打滚，然后抖一抖淀粉，放到盘子里备用。

6、倒入小半碗食用油，小火热油，油热后，把裹完淀粉的肉慢慢放入锅中，炸至微黄，然后转大火炸至金黄后关火，捞起炸好焦脆的肉条控油。

7、热锅，倒入少点的油，小火烧热后，依次倒入红椒，青椒，菠萝，小火慢慢炒匀。

8、待青椒表皮微黄，一次加入3大勺白砂糖，1小勺盐，半碗白醋，2大勺甜辣酱，然后炒匀。

9、等到青椒炒软后，下入之前炸好的肉。

10、翻炒均匀，大火炒到汤汁快干，关火即可。