1、准备食材：胡萝卜、猪肉、葱、蒜、姜、盐、油、生抽、胡椒粉。

2、胡萝卜切块，葱切花，蒜切片，姜切末，猪肉洗净切片，再放入碗内加盐搅拌均匀备用。

3、起锅烧水，水烧开后倒入胡萝卜焯水30秒，再捞出沥干水分备用。

4、起锅烧油，油热后倒入葱、姜、蒜炒出香味，再倒入肉片炒至变色。

5、最后倒入胡萝卜翻炒均匀，再加入胡椒粉、生抽和盐炒匀，美味的胡萝卜炒肉就做好了。