1、取一整块红心萝卜，去根须洗净，削1厘米厚皮并带点红心。自然风干3天，置于冰箱冷藏备用。

2、碗内放辣椒面，将加至3成热的植物油倒入碗内，搅拌成辣椒油，备用。

3、取较大容器盛萝卜皮，放入辣椒油，食盐，味精，醋拌合即可。