1、原料：青椒、肉片、老干妈辣椒酱、嫩姜、大蒜、玉米油、盐、生抽、香油、玉米淀粉。

2、肉片用玉米淀粉，生抽，香油腌制2分钟备用。大蒜去皮，嫩姜切片，青椒切断备用。

3、油锅烧至六成熟，倒入玉米油，倒入老干妈辣椒酱和肉片炒片刻。

4、捞出备用。

5、锅内留底油，倒入青椒用铲子压一下。

6、倒入嫩姜继续翻炒。

7、倒入肉片继续翻炒。

8、加入少许盐炒均匀出锅，盛入碟中即可。