1、材料：山药豆500g，白糖100g，水50g。

2、山药豆洗净冷水上笼蒸，水开后再蒸10分钟。

3、山药豆放凉备用。

4、炒锅里放入白糖和水，开中大火至糖完全溶化。

5、当糖水变得有些粘稠且有很多丰富的泡沫时转小火，倒入山药豆翻拌均匀，使每颗山药豆上都均匀的裹上糖浆，此时关火，继续翻拌直到出糖霜。

6、糖霜全部干透就炒好了。