1、材料：鲫鱼、花椒、八角、葱、姜、大蒜、白糖、调和油、黄酒、香醋、生抽。

2、炒锅中放入适量调和油，油热后放入花椒和八角。将鲫鱼放入锅中煎。

3、煎至焦黄色时翻面煎另一面。另一面也要煎至焦黄色，然后放入葱、姜和大蒜。

4、放入白糖。放入小半碗黄酒。晃动炒锅，让食材和调味料混合均匀。

5、然后将炒锅中的鲫鱼倒入电高压锅中焖一小时。一小时后就做好了，将鲫鱼倒入小盆中晾凉，然后放入冰箱冷藏，凝冻后食用更佳。