1、海蛎200g，鸡蛋2个，香葱2根，红薯粉适量，盐适量，油适量。

2、将海蜊用水清洗干净，沥干水。

3、将香葱切碎备用。

4、将海蜊，红薯粉，香葱，盐和少许水混合，轻轻抓匀。

5、鸡蛋放碗中打散。

6、烧热平底锅，放入适量油，小火烧制7分热，倒入海蜊糊，煎至两面金黄。

7、将鸡蛋液围着四周淋入，待鸡蛋液两面金黄焦香出锅。