1、做法一：白玉菇炒时蔬

（1）材料：西兰花、胡萝卜、白玉菇、鸡蛋、蚝油、盐、生抽、大蒜、姜末。

（2）准备所有食材，处理干净备用，胡萝卜切片，西兰花、白玉菇焯水，捞起过冷水备用。

（3）锅中倒一点点油，倒入鸡蛋炒熟盛出。

（4）锅中倒入少许油，放入姜、蒜末炒香，倒入胡萝卜，翻炒片刻，加少量清水有助于胡萝卜快速变软。

（5）然后倒入事先准备好的西兰花和菇类翻炒均匀，加入鸡蛋，然后再加入盐、生抽、蚝油翻炒均匀即可。

2、做法二：素炒白玉菇

（1）材料：白玉菇、胡萝卜、青椒、葱、姜、蒜、花椒、干辣椒、盐、鸡精、生抽、蚝油、白糖。

（2）白玉菇洗净用开水焯一下捞出，沥干水分备用。

（3）胡萝卜和青椒切丝，葱姜蒜切碎备用。

（4）起锅烧油放花椒和干辣椒，爆香后捞出倒掉，再放入葱姜蒜爆香，然后加入胡萝卜丝翻炒，再加入白玉菇翻炒。

（5）加入青椒丝翻炒，再加入盐、鸡精、生抽，少许白糖调味。

（6）出锅前加入蚝油调鲜，翻炒几下装盘。

3、做法三：菇炒蛋

（1）材料：白玉菇、鸡蛋、食盐、蚝油、生抽、小葱。

（2）先把蛋打散，加入一点盐，起锅烧油，加鸡蛋，炒微微定型即可。

（3）起锅烧油，葱爆香，加白玉菇、蚝油、盐、生抽适量，炒的微微瘫软，加入蛋翻炒均匀即可。