1、调料如下;豆瓣酱一小桶、甜面酱一小瓶、三细辣椒面1两、麻椒少许、牛肉沫250克、大豆油或者色拉油都可以500克、算沫50克、鸡味香精、一大汤勺。

2、制作流程：首先把牛肉沫用锅子用小活炒熟，盛出放在一边，然后把豆瓣酱放到锅子里用小火煸炒出香味，在放进甜面酱，煸炒2分钟，把事先炒好的牛肉沫倒进锅子里，继续煸炒2分钟，然后放进三细辣椒面，麻椒油继续煸炒一小会，待鲜香麻辣味道都融合到一起飘出香味，然后，把蒜沫以及鸡味香精在放进去，待一分钟以后，起锅出勺就可以了。

3、特点是酱色红润、香味四溢、鲜香麻辣、食后齿留酱香。本酱适合夹馍， 凉拌面。