1、主料：茄子4个、马铃薯丁(脱水)2个。

2、辅料：食盐适量、葱适量、蒜适量、调和油适量、花椒粉适量。

3、茄子洗净撕成条。

4、葱蒜切末，土豆切条。

5、热油锅，放入葱末爆香。

6、放入茄条土豆条翻炒。

7、放入适量花椒粉炒匀。

8、放入适量大酱炒匀。

9、加适量清水，盖盖，大火烧开。

10、待土豆和茄子熟，用铲子将茄子和土豆铲成小块。

11、放入蒜末翻炒。

12、最后放适量味精调味即可。