1、主要食材：山药，香椿，辅料葱花、花生油、盐、味精、香油。

2、将山药去皮，洗净切片；香椿去茎部切成末。

3、将山药焯水，断生捞出。

4、锅中注油烧热，下入葱花、香椿末爆香，加入山药、盐、味精炒匀，淋香油即可。