1、起先把剁椒鱼头和鱼脊椎的鸡骨头剔出去。

2、随后把两侧的鱼类片成薄厚匀称的鱼肉，随后用生抽、木薯淀粉先腌渍一会。

3、把剁椒鱼头和鱼骨头斩块入锅中添加葱姜炒出香味，随后倒进沸水烧开，基本汤便是白的了，多煮一会汤会更浓。

4、最终把腌渍好的鱼肉一片片伸开丢到放锅里一分钟就可以加盐撒葱段起锅了。