1、主料：米饭40克，番茄1个，鸡蛋1个，辅料：食用油适量，白糖适量，盐适量，小葱适量。

2、鸡蛋打散调入盐。

3、番茄去皮，切丁。

4、炒锅放入油，热后放入鸡蛋煎成型，划开盛出待用。

5、余油炒番茄丁，出汁后放入鸡蛋。

6、调入白糖。

7、米饭用模具压成型放盘中。

8、番茄炒蛋盖上，小葱点缀做胡须。