1、材料：小龙虾1000克、火锅底料1袋、啤酒1瓶，葱姜蒜10克、干辣椒3个、花椒5克、大料1个、香叶1片。

2、先将小龙虾去虾线和腮，洗干净。

3、准备火锅底料、啤酒。

4、然后将葱姜蒜下锅炒香。

5、然后放火锅底料炒香。

6、放小龙虾翻炒，3分钟，微变颜色。

7、放啤酒大火烧开，小火慢炖。

8、15分钟收汁即可。