1、主料：鱿鱼须80克、韭菜一小把。

2、辅料：植物油1勺、大蒜2瓣、盐1勺、生抽少许、孜然粉少许、料酒少许。

3、韭菜洗净，切小段。

4、鱿鱼须洗净，撸去吸盘内的锯齿（我用的是做鱿鱼圈剩的部分，还有些鱿鱼板切的条）。

5、入七八十度的热水中，快速焯一下。

6、捞出，沥净水分备用。

7、热锅热油，爆香蒜片。

8、下韭菜翻炒几下。

9、倒入鱿鱼须，加盐，料酒和生抽，快速翻炒。

10、炒匀后，撒少许孜然粉。

11、出锅即可。