1、大茴香祛除肉腥味，增加香味。

2、大茴香，主要用于烹饪调味，是我国的特产，能够驱除肉中的臭气，气味非常芳香。大茴香的用途非常广泛，一般可以用作制造香水、牙膏、化妆品等而且还具有很多药用功效。

3、根据中医上的记载，大茴香有很多使用方法，即可内服也可外敷。大茴香具有缓解腹痛腰痛、治疗胃寒呕吐、改善食欲不振的作用，