1、冬天胡萝卜白菜怎么保鲜呢：

⑴挖一尺深，宽一尺，长2米坑，吧胡萝卜，白菜都整齐的摆进去，上面盖好塑料布，把挖出的土拍碎了，慢慢埋住，不要用脚踩。虚虚的埋土上就好了。

⑵到了冬天要吃的时候，从土堆的一侧挖开，拿出来白菜，胡萝卜就可以吃了。

⑶天气太冷的话，在土堆上盖些草，下了雪也不用扫土堆，又保温又保湿。

2、胡萝卜白菜怎么做:

⑴小白菜洗干净后切丝备用;胡萝卜洗干净后切成1小块备用;大米则泡法洗净备用。

⑵锅置火上，锅中注入一定量的水之后加入泡发好的大米，用大火煮至米粒绽开为止。

⑶放入胡萝卜、小白菜后转为小火熬煮，煮至粥成即可食用了。