1、食材：山药适量、糖适量、油适量。

2、将准备好的山药去皮洗净，切成小块。

3、起锅烧油，油八成热倒入切好的山药块。

4、炸至山药块发黄捞出。

5、锅中留一点油，倒入适量的糖。

6、不停搅拌，小火熬制，糖变成糖浆。

7、倒入炸好的山药块，翻炒均匀即可出锅。

8、这样一盘营养美味的拔丝山药就做好了。