1、首先在锅中烧水,水沸腾之后,再把羊肉放进去。

2、用刀把姜切成片后,把姜片放入锅里,然后把火调小一点。

3、盖上盖子,煮了大约35分钟左右,然后捞出来切成片。

4、切的时候要逆着肉的纹路切,这样切出来的肉不塞牙,切好后把肉放在碗里。

5、然后调制酱汁,在盆里放入一点盐,加入一勺煮羊肉的汤,再加入白醋,蒜蓉,辣椒油。

6、接着放入切好的羊肉，再撒上洋葱丝和青椒红椒丝。

7、均匀搅拌后，放入盘子里，这样美味的凉拌羊肉就完成了。